甘肃 · 兰州—牛肉拉面的诱惑

兰州位于甘肃省中部，是历史上的要塞，丝绸之路上的重要城镇。在古代，兰州是中国人与亚非欧三大洲之间的主要交通路线，也是河西走廊的起点。所以，要想沿着古丝绸之路游览古代，首先要去兰州。所以才有“去西北，从兰州出发”的说法。

当然，此行的一站是兰州。T175，从北京西出发，历时18个半小时，穿越河北、山西、陕西，在宁夏中卫绕行，终到达兰州。还不算晚。不是一次来兰州。那年我坐火车去了拉萨，经过你的土地，下车，接地气。让我印象深刻的是，过了黄河，天空越来越蓝。

我走出火车站才七点。想来酒店，不能这么早入住，但是吹了一晚上空调脸有点肿，需要喝点温热的东西缓解一下不适。闲话少叙，还是要面对的。兰州牛肉面的统一标准是一清(汤)，二白(筐)，三绿(香菜蒜苗)，四红(辣椒)，黄武(面条黄亮)。腐肉汤、的面条品质很好，不仅好吃，而且经济实惠。被誉为“中国一面”，成为餐饮业的奇葩。我们下了车，走了几步才看到一家怡广牛肉面店。一碗清汤拉面六块钱，一小盘牛肉片六块钱，一小盘配菜，便宜到一块钱。

不敢吃辣，我们的面省却了“红”，没加辣子，没加有没加的好处，更能品尝到原始清汤的美味，我很喜欢，几口汤下肚，舒服多了。可是这一碗实在太大了，我努力了半天，还是剩了。看旁边几个年轻人，就是女孩子，也都满满一大碗红汤，再加个茶鸡蛋，看来，西北人能吃辣，食量也不错。

 

另外，本以为单买的牛肉片就类似于咱们的熟食切片，就那么一片一片吃的，后来才发现，人家买完就直接倒在面里，我们这才恍然，原来真正的兰州牛肉面是这样吃的，我还以为清汤面里本来漂着牛肉碎粒就已经算是牛肉面了呢，原来还要自行添加牛肉片。

这样好，你不想吃肉就可以单独要面，要想多吃点肉呢，还能多要一份儿牛肉，各取所需。不过一份儿牛肉不少了，以这个标准算起来，一碗地道的牛肉拉面12块，不贵，不论面和肉，料都很足了。

兰州陈记牛肉面加盟：